​不需发面二十种饼的做法

不需发面二十种饼的做法

我们早上吃的包子或者包头制作的面是需要发面的，现在有很饼多半也是需要把面粉发酵的，这样自己在家做起来太麻烦太浪费时间了，所以今天小编整理了不用发面的饼的做法大全，天天做饼不重复。

不需发面二十种饼的做法

第1种：葱油饼

用料：

面粉150克，葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；

做法：

1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟；葱洗净,切成葱花

2.饧好的面团揉搓成条，再分成4个小剂子

3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片，再刷上一层油，撒上葱花

4.再将面皮顺长边卷起，揉搓成细长条

5.将长条的两头向中间卷起，形成两个面卷

6.将两个面卷重叠在一起，用手稍稍按扁一些

7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼

8.再将圆饼的两面都沾上芝麻

9.平底锅内放油，下入葱花饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两黄金黄熟透即可。

第2种：口袋饼

用料：

面粉200克；

做法：

1.面粉中加入适量的温水，充分地揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟

2.饧好的面团揉搓成条，再分成约50克重的小剂子

3.将小剂子用手按扁，再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮

4.取一张擀好的面皮，用小刷子在面皮的中间刷上油，边缘刷上水，再用另一张面皮将其盖起来，边缘按紧，口袋饼生坯就做好了；用同样的方法将剩下的面皮做完

5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间鼓起时取出

第3种：家常薄饼

1：准备食材。普通面粉400克、开水210毫升左右。将开水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌匀均，如图。（烙饼的面要稍软一点）

2：和成光滑的面团，然后用保鲜膜盖好，醒40分钟。（想要饼香软好吃，那醒发的时间一定要足）

3：将醒好的面团取出，揉至匀均。

4：把面团擀开，擀成大约7、8毫米厚的大饼。

5：用圆形模具压出小圆饼。（我这个模具是小蛋糕模，如果大家没有，可以用圆形水杯什么的，效果一样）

6：往压好的小圆饼上抹一层油。

7：再放一个小圆饼上去。如图

8：为了在擀的时候，两层饼更加贴合。先用擀面杖在面上轻轻的压几下。如图

9：擀成圆形薄饼。如图

10：平底锅加热，然后将薄饼放入锅内。（也可以用电饼铛来做）

11：小火烙制一面微黄，然后翻面。如图，当饼中间鼓起来的时候，饼就熟了。（全程要用小火。另外，因为饼较薄，千万不要烙太久，否则饼容易干硬）

12：将烙好的饼上下层分开即可。

第4种：南瓜鸡蛋煎饼

用料：

南瓜350克，面粉100克，糯米粉50克，

鸡蛋2个，水约150亳升，生姜、葱适量；

做法：

1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末，葱切成花，生姜切成末；鸡蛋打散成蛋液

2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊

3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可

第5种：绿豆煎饼

1：准备食材。绿豆粉60克、面粉50克、蒜蓉辣酱20克、甜面酱20克、生菜200克、黄瓜150克、香菜20克、鸡蛋几个、黑芝麻10克、水适量。然后将黄瓜切条、香菜切碎备用。

2：将绿豆粉、面粉放入一个大碗内。一点点的加入清水，然后开始搅拌。

3：搅拌至面糊没有颗粒，大概像酸奶的浓稠度即可。然后静置半个小时。

4：将锅烧热，然后往锅内倒一小勺面糊。

5：用铲子将面糊摊开。

6：面糊微微凝结的时候，往锅内打一个鸡蛋。

7：将鸡蛋用铲轻轻压碎，然后摊开。

8：撒少许黑芝麻。

9：表面微微凝结的时候，翻面。

10：刷适量的甜面酱。

11：刷适量的蒜蓉辣酱。

12：撒少许香菜，然后将生菜、黄瓜放在饼的一边。

13：将煎饼卷起即可。

第6种：包菜虾皮饼

用料：

面粉200克，包菜250克，虾皮适量，

料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；

做法：

1.包菜洗净切碎，加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分；虾皮洗净沥干水分；姜蒜切末，葱切花

2.热锅放油，下入虾皮，用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀，舀出待用

3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用

4.面粉中加入适量的温水，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20分钟

5.将饧好的面团放在撒了面粉的案板上揉搓成条，再分成大小均匀的小剂子(比做饺子的略大)

6.将小剂子按扁，再用擀面杖将其擀成中间厚边缘薄的面皮

7.取适量的馅料放入面皮中，用虎口慢慢地将其合拢后收口，再将收口朝下按扁成小圆饼，包菜虾皮饼生坯就做好了

8.平底锅内放油，下入生坯，用小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透后即可。

第7种：糊塌子

1：准备食材。西葫芦1个、面粉1小碗、鸡蛋2个。

2：将西葫芦擦成细丝，然后放入1勺盐腌制5分钟。

3：将鸡蛋、面粉放入盆中。

4：再倒入半碗水搅拌匀均，然后静置10分钟。（面糊大概和酸奶一样稠就可以）

5：将平底锅烧热，然后稍稍抹一点油。再倒入2小勺面糊，摊开抹平。

6：一面烙好后翻面，直到双面金黄时取出即可。（全程大概需要3分钟左右）

第8种：香甜玉米饼

用料：

糯米粉150克，玉米粉50克，嫩玉米1个，

白糖适量(用量依个人口味放)；

做法：

1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒

2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中

3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴）

4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯

5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。

第9种：韭菜盒子

1：准备食材。面粉400克、韭菜300克、鸡蛋4个。

2：往面粉中的倒入适量的温水，然后慢慢搅拌匀均。

3：和成比较软的面团，然后盖上保鲜膜醒30分钟。

4：将韭菜切碎、鸡蛋打散备用。

5：锅中倒入适量的油，油热后将蛋液倒入锅中，然后滑炒成熟。

6：将晾凉的鸡蛋倒入装有韭菜的盆中备用。（刚炒好的鸡蛋容易将韭菜烫熟，导致韭菜出汤，所以要等鸡蛋晾凉后再倒入盆中）

7：将醒好的面团取出揉匀。

8：揉成匀均的长条。

9：切成大小相等的小剂子。（因为面团较软，所以要多撒一点干面粉）

10：将小剂子擀成圆形面饼。

11：这个时候往馅料中放入2勺盐、1勺老抽、2勺花椒油、1勺香油拌匀。（这个时候拌馅，拌好后就马上包馅用，以免韭菜出很多汤。还可以往馅中放一些虾仁或者虾皮，味道会更好）

12：往小面饼中放入两勺馅料。

13：对折，把边缘地方捏紧。

14：将平底锅稍稍烧热，然后将捏好的韭菜盒子依次放入锅中，小火开始烙制。

15：一面烙好后翻面。快熟的时候，在表面刷一些食用油，然后再翻面烙熟即可。

第10种：京东肉饼

用料：

面粉300克，牛肉250克，大葱50克，鸡蛋一个，胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；

做法：

1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末

2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲

3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟

面皮及肉饼制作：

1.面粉中加入适量的温水，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟

2.将醒好的面团揉搓成长条，再分成四个小剂子

3.将小剂子揉圆，用手按扁，再擀成大薄片

4.从面皮的圆心位置下刀，切至面皮的边缘，将面皮的一半切开

5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅，注意面皮的边缘不要涂

6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起，再向右叠，最后将下面剩下的部份向上叠起，用手将边缘按紧

7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可，吃时再切成自己喜欢的大小。

第11种：千层肉饼

1：准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。

2：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要）

3：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了。

4：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。

5：将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。如图

6：将肉馅匀均的抹在面饼上。（面饼边缘的地方要留出来，方便捏口）

7：将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。如图

8：平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。（全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟）

9：烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。

第12种：胡萝卜豆沙煎饼

用料：

胡萝卜250克，面粉120克，玉米粉50克，

糯米粉50克，红豆沙、熟白芝麻各适量；

做法：

1.胡萝卜洗净去皮蒸熟，取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥

2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟

3.饧好的面团揉搓成长条，分成约30克重的小剂子

4.将小剂子按扁，用手捏成边缘薄中间厚的面皮

5.放入适量的豆沙馅，用虎口将面皮慢慢地捏拢

6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼

7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻，将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压，使之两面都沾上芝麻

8.平底锅内放油，下入胡萝卜豆沙饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透即可。

第13种：双色鸡蛋饼

食材：4个鸡蛋，盐，葱花，番茄酱

做法：1.鸡蛋打入碗里，蛋清和蛋黄分开.

2.蛋黄加入盐，葱花，搅拌均匀.

3.蛋清加入盐，葱花，搅匀

4.锅洗干净刷一层油，把蛋白倒进去煎成饼.

5.煎好放到盘中，煎蛋黄。蛋白饼和蛋黄饼叠放一起。卷起来.

6.卷好切成块,在上面加一点番茄酱点缀.就做好了。

第14种：椒盐油酥饼

用料：

面粉200克，椒盐、油各适量；

做法：

1.取150克面粉，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟

2.将剩下的50克面粉中，加入适量的椒盐拌匀

3.将适量的油烧热，倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥

4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条，再分成四个剂子

5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮，再均匀地涂上一厚油酥

6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长

7.将拉长的面条盘卷起来，将收口藏在下面，再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼

8.平底锅内放油，下入面饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透后即可。

第15种：鸡蛋饼

食材：300克面粉，3克盐，150毫升开水，50毫升冷水，4个鸡蛋，几根小葱，半根胡萝卜.

做法：1.300克面粉里加入3克盐，然后用150毫升的开水烫3分之2的面。边倒边搅。

2.剩下的3分之1的面用50毫升的水边倒边搅，搅成棉絮状后。用手揉成光滑的面团备用.

3.碗里打入4个鸡蛋，加入葱花，胡萝卜丝，适量盐，打散。

4.面团取出，把面团上抹油，直接搓成长条，切成8个大小相等的剂子。

5.然后把剂子搓圆，压扁，抹油，用擀面杖擀薄。

6.擀好后，把面饼卷在擀面杖上，锅里不用放油，直接放进电饼铛里摊平。

7.盖上盖子，焖15秒，开盖翻面，再焖10秒就可以出锅了，烙制的时间短，水分不会流失。

8.全部烙制好，烙好的饼特别的柔软劲道。起锅刷油，倒入蛋液。

9.饼放在蛋液上面，用铲子轻轻的按压，使蛋液都粘在饼上。把蛋液那面烙制金黄色。另外一面不用烙，直接叠成三角形。

第16种：什锦蔬菜煎饼

用料：

玉米粒50克，胡萝卜30克，生菜30克，

鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；

做法：

1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花

2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用

3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状

4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀

5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即可。

第17种：土豆馅饼

食材：2个土豆，500克面粉，800毫升凉水，5克盐，1个鸡蛋，胡萝卜，葱花

做法：1.500克面粉里加入5克盐，再打入1个鸡蛋。

2.然后用800毫升凉水和面，边倒边搅。搅拌至细腻粘稠.倒扣成线即可。

3.2个土豆去皮，插成细丝，再加入胡萝卜丝，葱花。然后调味，加适量盐，胡椒粉，五香粉，少许食用油，搅拌均匀。

4.起锅开小火，锅热倒入一勺面糊，用刮板快速刮薄刮均匀，饼越薄越不容易破损。

5.边缘微卷，翻面，烙制鼓起小泡出锅。稍微晾晾，增加韧性，再次烙制时饼皮不会破。

6.然后放上调好的土豆馅。先从下向上折叠，再左右折叠，折成长方形就可以了。

7.起锅开小火，放少许油，油温5成热放入饼坯。烙制2分钟后翻面。

8.烙好以后，切开，摆盘就可以了。

第18种：家常肉饼

用料：

面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋1个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许；

做法：

面皮：

1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状

2.再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟

馅料：

1.瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花

2.将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟

做肉饼啦：

1.将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片

2.将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实

3.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可

第19种：洋葱火腿煎饼

用料：

洋葱约40克，火腿肠一条(重40克)，面粉100克，鸡蛋2个，水40毫升；

做法：

1.洋葱与火腿肠均切碎成末，鸡蛋打散成蛋液

2.将面粉筛入蛋液中，用筷子将其搅拌成较硬的糊状

3.再加入约40毫升水，一边加水一边搅拌，将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒，面糊呈一条不间断的线时为佳)

4.放入洋葱与火腿肠末，加入适量的盐，搅拌均匀

5.平底锅内放油，倒入搅拌好的面糊，用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖，小火煎黄一面后翻面，最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可

第20种：芝麻酱千层饼

用料：

面粉150克，芝麻酱、芝麻油各适量；

做法：

1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧二十分钟

2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开

3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片

4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱

5.将刷好芝麻酱的面皮对折，将边缘用手按紧

6.将折好的面皮再用擀面杖擀开

7.将4至6步骤重复一次

8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱，将面皮的三分之一折起

9.最后将面皮分三次折好，再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些

10.再用刀将其切成5份

11.平底锅内放油，下入千层饼，小火将其煎黄一面之后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透即可。

【红薯饼】

口感软糯微甜、香味醇厚，老少皆宜，不但健康美味，还有养颜减肥的功效。

食材：红薯，白糖，糯米粉

做法：1.红薯用水清洗干净，上锅蒸熟。蒸熟的红薯去皮，用勺子压成泥。如果喜欢吃甜一点的话，可以再加入白糖。

2.搅成泥以后，倒入糯米粉，揉成红薯糯米团。

3.揉成团以后，搓成长条，切成大小相等的剂子。压成饼。

4.红薯饼柸都做好以后，锅里倒油，把饼柸放进锅里烙。

5.一面烙好翻另一面继续烙好。两面都烙至金黄色捞出，这道软糯香甜的红薯饼就做好了。

【西葫芦鸡蛋饼】

这道西葫芦鸡蛋饼，蛋香浓郁，还有着清爽的蔬菜香气，入口清香软糯，简单却很有营养，清淡又不失清香.

食材：西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉150克、精盐1小勺、香油少许

做法：1.西葫芦洗净不用去皮，去掉头尾，切开，用勺子掏出瓜瓤.

2.再用擦丝工具擦成细丝。

3.接着打入2个鸡蛋，加盐，面粉，香油一起搅拌均匀.

4.平底锅放少许底油，抹匀，油温烧热后倒入面糊，摊平，小火。

5.轻轻晃动平底锅，底面金黄后翻面，待两面金黄后即可出锅。

【奶香爱心玉米煎饼】

用料:

玉米粉150克，牛奶150毫升，白糖适量(用量依个人口味放)，一个心形的模具

做法:

1、将玉米粉与适量白糖放入大碗中，倒入牛奶拌匀。将心形模具洗净擦干待用。

2、开小火。平底锅内放油，放入模具，用勺子舀适量的面糊倒入模具中。

3、等玉米饼煎至成形后小心地取下模具，最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可。