​家庭聚餐菜单14个菜

家庭聚餐菜单14个菜

忙碌的工作了一周后，周末放假可以邀请亲戚们到到家里来聚一下餐，犒劳一下工作一周疲惫的身体和心灵。那么邀请人到家里做客准备什么丰富的晚餐好呢？今天小编盘点了14个好吃又美味的饭菜，需要的朋友们跟着小编一起来看看吧。

家庭聚餐菜单14个菜

1、糖醋排骨

1.排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍;

2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;

3.排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火;

4.待锅凉透捞出排骨;

5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;

6.待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。

2、蚂蚁上树

1.粉丝用冷水泡软捞出;

2.胡萝卜青椒切末，姜葱切末;

3.炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可;

3.肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末;

4.兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝;

5.煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。

3、山药红烧肉

原料：五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐

1.五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血，用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块。

2.锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油，转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。

3.锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。

4.山药去皮切滚刀块浸在水里。

5.五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂，最后大火收汁即可。

4、孜然鸡翅

1.鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;

2.生姜去皮，切片;

3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;

4.锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄;

5.加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入;

6.大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。

5、荷叶粉蒸肉

原料：五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升

1.五花肉切成约5毫米的大片，放入姜片，调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽，搅拌均匀后腌制20分钟。

2.将蒸肉米粉加入五花肉中，再加适量清水搅拌，让肉均匀的裹上米粉。

3.蒸笼铺上荷叶，将肉摆放上去，放在蒸锅里，大火蒸40分钟左右，盛出，撒少许葱花装饰即可。

6、尖椒土豆丝

1.将土豆切成丝，放入盆中加入水泡泡;

2.将尖顶椒切成细丝备用;

3.将土豆丝捞出来控干水分;

4.锅内油烧热;

5.放入蒜;

6.加入尖椒来回翻炒;

7.放入控好的土豆丝;

8.加入酱油、醋、盐大火快炒;

9.炒一两分钟后即可出锅。

7、菠萝咕咾肉

原料：去皮五花肉300克、菠萝罐头100克、香菜根、胡萝卜皮、洋葱皮、芹菜叶子、蛋清1个、淀粉4大勺、原味番茄酱1大匙、白糖2大匙、盐小匙、料酒1大匙、白醋1小匙、油

1.肉切成两厘米左右见方的块，放入盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下，放入用两根香菜根、洋葱，用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制一刻钟左右。

2.把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。

3.把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉，攥一下，让淀粉结结实实的粘在肉上，这一攥肉块也会变得圆了。

4.把肉球放入五成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出，复炸，炸到外皮发硬，颜色金黄捞出，沥油。

5.锅中放入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油，放入糖一起炒，倒入蔬菜清汤，放入盐，烹入水淀粉，最后放点白醋搅匀，下入炸好的肉块和菠萝，翻几下，让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝即可出锅。

8、嫩牛肉

1.切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟;

2.加一小勺生油拌匀;

3.下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。

9、韭菜炒香干

原料：韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。

1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝;

2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水;

3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

10、卷心菜炒粉丝

1.卷心菜洗净切丝、粉丝泡软;

2.五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁;

3.起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜;

4.当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分;

5.直到入味变软，加入红椒炒匀即可。

11、肉沫冬瓜片

1.冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎;

2.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;

3.将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;

4.出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。

12、肉末茄子

1.茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条;

2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出;

3.锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香;

4.将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。

13、葱爆牛肉

原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。

1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油;

2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。

14、梅菜扣肉

原料：五花肉一斤、梅干菜2两、柱候酱30克、生抽10克、老抽、蚝油10克、红腐乳半块、白糖10克、黄酒10克、葱、姜

1.梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下。

2.煮肉，放点葱姜，大火坐开，小火煮九成熟，捞出，趁热全身抹上老抽。

3.坐油到八成热，放肉皮朝下进去炸，盖上锅盖，炸好后捞出切成大片，把调料全加进去拌匀。

4.肉皮朝下码好，把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了，剩余的汁酱就全浇上去，上锅蒸至少1小时即可。

在家里聚餐菜单14个菜有哪些推荐

1、家常烧黄鱼是一道由黄花鱼、葱段等食材制成的食品。

2、白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。

3、香辣猪蹄是一道美食，主要材料有猪蹄，配料有花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜等。其味道香辣可口，肥而不腻。香辣猪蹄是一道家常菜。

4、凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富。

5、蒜苔回锅肉，是下饭菜。带皮五花肉需要提前煮熟，然后切片，再炝锅放调料和蒜苔炒制。

6、红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

7、清蒸螃蟹， 沪菜。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。是家庭聚餐必点的菜品。

8、香酥羊腿是家庭聚餐必点的菜。这道菜的特点是外酥里嫩，羊腿肉经过了提前煮至已经非常软烂入味，吃上一口真是过足了瘾。

9、大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同河南烩面搭配食用，色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是家庭聚餐菜单必做的菜品。

10、青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。

11、红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。属于大众食品。

12、老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。

13、土豆烧牛肉是中国西北地区的一道家常菜。主要原料有土豆和牛肉等，色泽红润，口感咸香，非常适合在家庭聚餐时做。

14、西芹炒腊肉，是一道美味佳肴，主料是腊肉，西芹。芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经；具有平肝清热，祛风利湿的功效。