饼干的做法大全电烤箱,饼干的做法
饼干的做法大全电烤箱,饼干的做法
饼干的做法大全电烤箱
做法一:
材料
蛋黄3个,香草细砂糖10克,蛋白3个,香草细砂糖30克,低筋面粉50克,玉米淀粉20克。
做法
1.蛋白分次加入30克细砂糖,打至干性发泡。
2.蛋黄和10克糖打至颜色变浅,倒入蛋白霜中翻拌均匀。
3.低粉和玉米淀粉混合过筛,加入蛋糊中,快速切拌均匀成面糊。
4.将面糊装入圆口花嘴的裱花袋,在铺油布的烤盘上均匀的挤出条状。
5.预热烤箱,180度,烤盘放中上层,10分钟左右。
6.请不要走开,蹲在烤箱前观察,饼干上色,边缘微微发棕黄色,就好了。
做法二:
材料
面粉一碗,黄油70克,白糖一碟相克食物,鸡蛋一个。
做法
1.准备好食材。
2.用打蛋器把黄油打发蓬松,加入鸡蛋白糖,打成蓬松状。
3.加入面粉,期间我又放了点牛奶,据说放奶油会更好吃。
4.放在冰箱里冷藏30分钟。
5.擀成薄片。
6.用磨具按出你喜欢的形状。
7.烤箱150度20分钟即可。
8.我烤的火大了点,可是很脆。
9.还做了一种,用瓶盖按。
10.用筷子夹一下。
11.跟牛奶一齐吃吧。
小贴士
1、饼干比较干,所以跟牛奶一齐还好,否则噎挺啊。
2、圆形面饼剩下的边角碎料能够反复揉擀按成形状,或者直接切。
做法三:
材料
低筋面粉150克,牛奶80克,干酵母1小勺,小苏打粉14小勺,盐12小勺,黄油30克,食用油。
做法
1.黄油室温软化,揉入其他材料混合的面团。
2.面团覆保鲜膜静至20分钟。
3.面团擀成薄片,用模具压出造型。
4.烤箱预热200度,烤焙10分钟左右。
小诀窍
1、面团擀成薄片后要在上头拿叉子均匀的扎上小洞,以防止面团烤焙时凹凸不平。
2、各家的烤箱火力不一样,烤制饼干的时候要勤观察,看到面团膨胀表面微微隆起,颜色发黄就能够了。
做法四:
材料
蛋黄5个,低筋面粉180克,黄油80克,细砂糖60克,盐少许。
做法
1、黄油室温软化后,用打蛋器打散,再加入细砂糖,用打蛋器打至颜色略发白,体积膨大。
2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次,加入盐,搅拌均匀。
3、倒入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,成为软软的面团。
4、烤盘铺油纸,用手把面团分成大小差不多的小剂子,搓圆,再稍按扁,放入预热好的烤箱里,180度20分钟左右,最终几分钟注意观察饼干烤制情景,边缘出现金黄色即可,时间可随时调节。
小诀窍
180度,中层,20-25分钟。十分酥香的蛋黄饼干就烤好了。可是,跟蛋黄圆的口感不太一样,我想是因为放的黄油吧,下次再试下不放黄油的。
做法五:
材料
白油40g,黄油80g,绵糖80g,鸡蛋30g,薏仁粉20g,糙米粉20g,黄豆粉20g,低筋面粉90g。
做法
1、先将白油和黄油搅拌至乳化状。
2、在步骤(1)中分次加入鸡蛋,搅拌均匀。
3、在步骤(2)中加入绵糖,搅拌均匀。
4、将低筋面粉、薏仁粉、黄豆粉、糙米粉过筛后加入步骤(3)中,搅拌均匀。
5、将面团松弛10分钟,将其分割成10g个。
6、将其搓圆,再搓成长条状。
7、将3根长条摆放在一齐。
8、将其入炉烘烤,以180170℃烘烤大约20分钟。
小诀窍
1、薏仁粉、糙米粉、黄豆粉也能够用其他的粉类代替。
2、加入的鸡蛋需要分次加,以免油蛋产生分离。
3、分割的时候,要大小均匀。
4、摆放的距离要控制得当。
做法六:
糖粉30克,全蛋25克
低粉100克
高粉25克,奶粉15克,香草精华2滴
黄油50克
1.黄油室温软化,加糖粉打发。分次加入蛋液,每一次都要搅拌均匀后在加入下一次。搅拌好的黄油混合物
2.加入2滴香草精华。
3.筛入低粉、高粉、奶粉,搅拌均匀,所有粉类湿润即可,不要过度搅拌,以免出筋。
4.揉成面团,擀成约3mm厚的面皮,用模具压出造型,把面皮放到烤盘中
5.压出后,撕去周围的面皮。
6.放进预热好的烤箱,175度中层10分钟,表面变黄即可。
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