怎么做大闸蟹方法最正确,大闸蟹怎么做好吃又简单
怎么做大闸蟹方法最正确,大闸蟹怎么做好吃又简单
现在这个时间段呢,很多地方都会吃大闸蟹。大闸蟹怎么存放也会是大家思考的问题。那么大闸蟹是一个很美味的东西,大家在吃大闸蟹的时候呢,都会有自己的不同的方法。也会有自己不一样的做法。那么,每个人都希望自己能够吃到好吃的大闸蟹。那么就要提前的看一看自己到底想要什么方法。同时你也可以学习一下一些能够让大家变得好吃的一些技巧,让自己拥有一个很好的味觉的体验,让自己吃到鲜美的大闸蟹。
一、怎么做大闸蟹方法最正确
1.先将大闸蟹洗净,如果是捆绑好的螃蟹,就不要改开了,很多人改开了,就不知道再如何
捆绑了,大家直接将螃蟹泡在清水中半小时,每15分钟换一次水即可。
2.将每一个螃蟹肚中,放入2.3颗花椒,便于去腥提香。
3.将蒸笼洗净,先把姜片摆在蒸笼上,接着把螃蟹背部放入蒸锅上,撒上适量盐水即可。
4.锅底放入冷水,再放入螃蟹,开大火蒸5分钟,等蒸锅完全上汽后,改中小火蒸8分钟即可。
5.将食醋、姜丝混合在一起,就成为大闸蟹的酱汁了,蘸着吃,完全是原滋原味的。
二、大闸蟹的正确做法
剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出
将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;
先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;
用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
三、大闸蟹的做法
首先准备四只大闸蟹和8片生姜,一些料酒。接着要处理的就是大闸蟹了,把它洗得干干净净的,反着放进蒸锅里,然后每个螃蟹都来点料酒。之后每个螃蟹分2片生姜,盖上锅直接大火蒸25分钟。出锅之后剪去绳子就可以开饭了。
这时候黄澄澄的大闸蟹十分鲜香美味,装盘之后就可以开吃了。当然了这些大闸蟹也要趁热吃,甚至不用酱汁就很好吃。掀开之后发现好多蟹黄,十分美味。
大闸蟹本来是日本绒螯蟹的中华亚种,名字又叫大闸蟹或者河蟹。在中国它的价格是比较高的,所以是也是传统的水产珍品。这东西运输起来十分不好运输,因为大闸蟹必须活着下锅才好吃,如何保证大闸蟹不死是很重要的。包装就显得十分重要,很多大闸蟹就是用干冰来包装的,盖上锡纸放进保温箱就可以了。学会如何蒸大闸蟹,可以回家试一试了。
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