​西红柿的20种家常吃法

西红柿的20种家常吃法

西红柿是我们最常见的蔬菜之一，它含有丰富的营养成分，很多大人小孩都喜欢吃，我们都知道经常吃西红柿能帮助我们消化润肠。那么西红柿的做法都有哪些呢？今天小编来分享西红柿的家常做法大全，需要的朋友们可以来看看。

西红柿炒鸡蛋

【食材】

西红柿2个、鸡蛋4个、葱花、盐、生抽

【做法】

1、鸡蛋打入碗中加一点点盐用筷子搅散；

2、西红柿洗干净，切成小块；

3、热锅凉油，下入鸡蛋翻炒，期间不用加盐，鸡蛋成熟后盛出备用；

4、换锅倒油，油热下入西红柿翻炒，翻炒5分钟左右把之前炒好的鸡蛋倒进去，加适量少许盐、生抽再翻炒2分钟；

5、出锅盛盘撒上葱花就可以了；

番茄炒菜花

原料：菜花一大朵、西红柿2个

辅料：青尖椒2个

调料：番茄酱适量、葱1棵、姜3片、油、盐适量

做法：

1、锅内放油，倒入西红柿翻炒，炒至西红柿变软出红汁

2、加入焯过水的菜花迅速翻匀

3、加入姜丝、葱、和适量的番茄酱

4、炒至菜花上色加入尖椒和盐调味后关火出锅。

西红柿鸡蛋汤

用料

西红柿3个；鸡蛋2个；淀粉1勺；大蒜2瓣；小葱1根

做法

1、西红柿划十字，别切开；锅内放水，放入西红柿，大火烧开即可捞出。

2、将西红柿去皮，滚刀切丁。

3、鸡蛋打碎，加入少量水和少量盐，打散即可。

4、小葱切碎，蒜瓣切末，水淀粉勾芡。

5、锅内放少量油，油开后蒜末爆香，放西红柿翻炒；

6、出红油后，加入三倍的开水，适量盐，继续煮烂；

7、倒入芡汁，不停搅拌，待汤汁变浓时，沿着边缘倒入鸡蛋液，鸡蛋浮出来时用筷子稍微捣开，关火，闷一会儿即可出锅。

凉拌西红柿

【食材】

西红柿2个、白糖适量

【做法】

1、准备2个西红柿洗干净，用刀在上面划两刀然后放在小盆中；

2、锅中倒适量清水煮到水开，水开后直接浇到西红柿上，把西红柿的皮烫开（一定要是开水，不然西红柿皮不容易掉）；

3、戴手套，把西红柿的皮按照刀划的痕迹揭下来，由于开水烫过，所以皮很好揭；

4、把西红柿的皮揭掉后，用刀把西红柿均匀的切成月牙形状的小块放在盘子里；

5、放好之后撒上适量的白糖静置一会即可端上桌享用了；

番茄毛豆炒鸡蛋

原料：蕃茄2个、毛豆150克、鸡蛋2个

调料：油、盐、白糖、鸡精

做法：

1、蕃茄洗净，切块，备用

2、买来的是剥好的毛豆，用水冲一下，倒入沸水中，煮熟，捞出沥干水分，备用

3、鸡蛋于碗中搅打均匀，备用

4、起油锅，放入鸡蛋翻炒，待定型，捣碎，下入蕃茄，大火翻炒几分钟，之后加入毛豆，调入精盐、白糖，继续翻炒，临出锅前调入鸡精即可

木耳番茄鸡块

原料：鲜鸡肉150克、番茄2个

辅料：水发木耳20克、红花5克

调料：葱段、姜片、盐、味精、醋各适量

做法：

1、将鸭肉切成片；番茄洗净，榨汁；木耳切成小片；红花用水浸泡，捞出，沥干水

2、将鸡块、葱段、姜片、醋倒入锅中，加清水适量，用武火烧沸后，撇去浮沫，改用文火煮45分钟，加入番茄汁、红花、木耳，煮5分钟，加盐、味精调味即成。

尖椒西红柿蛋饭

用料

【米饭】大米，清水；【配菜】西红柿3个、尖椒2个、鸡蛋一个；【调料】盐、生抽、白糖

做法

锅内倒入略高过大米的清水。

大火烧开后，转小火，加盖焖制。

大概15分钟——20分钟，米饭就基本熟了。

嗑入一个鸡蛋。

盖上锅盖，小火继续焖5分钟。

下来开始炒尖椒西红柿，将尖椒和西红柿洗净后，切小块。

锅内少许油，烧热后，把菜倒入锅中，加入一勺盐、少许白糖，再淋点儿生抽，翻炒均匀。

将炒好的菜直接盖在蒸熟的米饭上，吃的时候，拌匀即可~~

西红柿肉酱意面

【食材】

西红柿1个、意面一把、肉酱200g、罗勒碎适量、玉米油、葱花、盐、生抽、蚝油、酱油、胡椒粉

【做法】

1、西红柿洗干净切小小的块备用；

2、热锅冷油，下入肉酱进行翻炒，加酱油上色再多炒一会，炒到肉酱成熟捞出放碗中备用；

3、换个锅，倒少许油，放葱花爆香，然后下入西红柿一直炒，炒到西红柿完全软烂，汁水比较多的时候倒之前炒好的肉酱再次翻炒；

4、翻炒过程中加适量盐、生抽和蚝油，炒到肉酱和西红柿融入到一起即可；

5、锅中加清水煮到水开，把准备好的意面放进去煮，煮的时候不用盖锅盖，一直用筷子搅拌着意面，防止面条粘连在一起；

6、为保证口感，我们在煮面的过程中倒点玉米油（橄榄油也可以）进去，意面煮大概10分钟左右即可；捞出放盘子里；

7、把之前炒好的西红柿肉酱倒在意面上，再撒些胡椒粉用筷子搅拌均匀后，再撒入吃意面的灵魂香料-罗勒碎，美味的西红柿肉酱意面就做好了，看起来超有食欲；

番茄炒土豆丝

原料：西红柿1个、土豆2--3个

调料：盐1小勺、味精少许、香油少许、清水100毫升

做法：

1、土豆去皮切成细丝，西红柿洗净切块

2、将切好的土豆丝放到清水中，去掉多余的淀粉

3、锅内放少许油烧热，油热后放蒜末爆出香味

4、放入土豆丝煸炒，炒至土豆丝表面微微发粘的时候，加入西红柿翻炒均匀

5、炒至西红柿有汤汁渗出的时候，加1小勺盐炒匀

6、加100毫升清水，盖上锅盖稍稍焖一下土豆丝（一两分钟足矣）

7、锅内汤汁所剩无几的时候用铲子翻炒均匀

8、加少许味精，最后临出锅的时候放少许香油翻均匀即可。

西红柿青菜鸡蛋汤

食材】

西红柿1个、小青菜一把、鸡蛋两个、葱花、盐、生抽、胡椒粉

【做法】

1、买来的小青菜掰成一片片的洗干净尾部的泥土和杂质；

2、西红柿洗净切大块；

3、起锅烧热油，油热下葱花翻炒，然后把西红柿倒进去加生抽炒到有汤汁出来；

4、加入适量清水煮开，水开后，放适量盐继续煮一会；

5、把洗好的小青菜倒进去和西红柿一起煮5分钟左右；

6、煮汤的时间，把鸡蛋打入碗中搅散，掀开锅盖，用筷子滤着鸡蛋，沿着锅圈把鸡蛋倒进去煮成蛋花即可；

7、加适量盐搅拌均匀，出锅前再加适量胡椒粉增味；

8、倒入盆中后加一些香油就可以上桌享用了，这个汤最适合在饭后喝，吃完饭喝一碗这个汤最好不过了。

番茄鸡块

原料：鸡块

辅料：西兰花、西红柿

调料：大葱、姜、盐、生抽、料酒、糖、2片香叶

做法：

1、鸡块入冷水锅中焯下,然后过凉水

2、西红柿切小块,大葱切小段 ,姜切片，西兰花切小朵

3、水烧开放入西兰花焯熟过凉待用

4、锅烧热放入西红柿翻炒至出红水,加入鸡块,盐,生抽,料酒.葱姜.糖,香叶反复翻炒至西红柿成碎末

5、加入清水,(沫过鸡块即可) ,水开后小火20分钟,最后淋入香油即可出锅

西红柿烧茄子

用料

圆茄子；西红柿；盐；橄榄油；花椒；葱；姜；蒜；生抽；老抽；白糖

做法

西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分

锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒

待到花椒出香味，捞出

放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去

煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用

锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味

先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒

直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅

番茄炖牛腩

原料：番茄5-6个、牛腩500g

调料：葱姜少许、生抽、盐、油、香菜少许调味

做法：

1、牛肉要选择牛腩，这块肉比较嫩

2、番茄最好去皮使口感更好。切丁，打成泥更好。要先熬成酱再加牛肉

3、入紫砂煲要用高档可以翻滚的状态熬煮。这样炖出来番茄汁很粘稠，口感好

4、盐不可早放。出锅盛入汤盅可加香菜或香葱调味

番茄圆白菜

原料：番茄、圆白菜

调料：油、盐

做法：

1、 将圆白菜一层层剥开，洗净沥干，切成丝

2、番茄切成小块

3、坐锅热油，放入圆白菜丝翻炒，炒至圆白菜软塌，放入番茄块，加盐，继续翻炒至番茄出汤，白菜丝软烂即可出锅

西红柿土豆胡萝卜盖浇饭

用料

土豆3个；西红柿3个；小胡萝卜5个；香肠2根；大蒜4瓣；生姜切片4片；白砂糖3～4匙；盐、生抽、鸡精适量

做法

土豆三个，去皮切成小土豆块

胡萝卜去皮，直接切成一小段一小段的番茄用开水烫下，把皮剥了切成丁，也不要太小～锅内倒入少于油烧热，放入五分之三番茄炒动加水加糖

熬番茄酱，用锅产边按边翻动，差不多了到入剩下的番茄炒动后捞起来！

把锅洗干擦干烧热倒油，放入姜蒜炒香再倒入土豆胡萝卜翻炒，放盐炒匀后加水盖盖子闷一会加入生抽，水干了可以再加水，直到土豆熟软，放入切好的香肠和炒好的番茄加点水一点白糖再闷一会，不要闷干，盖浇饭得汁多拌饭才好吃！

番茄拌黄瓜

原料：熟透的番茄12只、切成小块的黄瓜2根

调料：柑花蕾2O克、香精1小瓶、切细的分葱4O克、橄榄油、柠檬汁、味精、胡椒粉适量

做法：

1、将番茄去皮、去籽后切成小块

2、与小刺山柑花蕾、香精、分葱等拌合，加入盐和胡椒，倒入油，涌入几滴柠檬汁，再和切成小块的黄瓜拌合后即可食用。

番茄豆角炒蛋

原料：豆角10根、西红柿1个、鸡蛋2只

调料：生抽1茶匙、糖1茶匙、盐1/2匙、葱花姜丝蒜片各适量

做法：

1、豆角洗净，去筋丝儿，焯煮2-3分钟，取出，斜切细段

2、西红柿洗净，切成细块。鸡蛋充分打散、加入1/4匙盐拌匀

3、锅中烧热油，下入蛋液，炒至八成熟盛出

4、锅中再倒入油，烧热后，加入葱花姜丝蒜片炒香，下入豆角，加入生抽翻炒一分钟，倒入西红柿块，加入糖和剩下的盐，翻炒至西红柿微微软烂

5、倒入鸡蛋，翻炒均匀后，点入少许香油，关火出锅

番茄鱼片

原料：鱼片100克

辅料：番茄2个（中等大小）、豆腐1盒

调料：番茄酱2汤匙（30ml）、姜片3片、大蒜（切成末10克）、葱花适量、料酒2茶匙（10ml）、淀粉1茶匙（5ml）、胡椒粉少量、盐适量、油

做法：

1、番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香

2、放入番茄块炒香，加入番茄酱一起炒，加入适量开水煮开

3、豆腐切成片，放入煮开，放入鱼片煮变色即可，加盐调味

番茄牛肉汤

原料：番茄（西红柿）、牛肉

辅料：洋葱、土豆

调料：白、生姜、迷迭香、番茄酱、黄油（butter）、水

做法：

1、将牛肉切成合适的小块，放入开水里汆烫2-3分钟，捞起洗净血水备用

2、锅洗净，涂抹适量黄油，放入洋葱丁、去皮切块的土豆，少许干迷迭香，炒出香味

3、倒入切成块的番茄、葱段、姜片继续翻炒至到番茄变软，溢出红色汤汁

4、加入一大勺番茄酱、一枝鲜迷迭香，加入适量的清水，大火烧开

5、将所有锅内所有材料转移到慢炖煲，煲制到牛肉软烂、汤汁浓稠，加少许盐调味即可

西红柿烧豆腐

用料

速冻青豆适量；西红柿2个；豆腐2块；番茄酱适量；油少量；酱油少许；糖；盐；水少许

做法

烧一锅热水，等待同时豆腐切块，葱花切末，青豆解冻洗净。

水开后豆腐入锅绰水，捞出备用。接着西红柿入水烫一下方便去皮。

另起锅热油，油不用多一丢丢就可以啦～然后放一半切好的葱末炒香，加入西红柿块炒出红油。然后加入适量番茄酱。

豆腐和青豆入锅，翻炒至豆腐均匀裹上酱汁。少量水，酱油，糖调成酱汁浇入。

最后加一点盐，撒上葱末，简单翻炒即可～

西红柿鸡蛋打卤面

用料

面条200g；西红柿1个；鸡蛋2个；葱半根；盐；鸡精；水

做法

将面条煮熟，煮的时候加点盐，煮熟后放入凉水中备用。将西红柿洗净，去蒂切成小丁。

切小丁的目的是让西红柿更容易烂，更容易成泥状，而不需要番茄酱营造这种口感。

切葱花，备一份切成末，最后提味用。

鸡蛋打碎搅匀，热锅放油，倒入鸡蛋液，炒至金黄色出锅。其实炒的时间很短哦，放进去稍微一

炒鸡蛋就会变色，立马出锅，不要炒的老了，不然就不好吃了。

锅中再倒点油，加入葱花炒出香味，然后加入西丁，炒的时候要用勺子使劲压一压西红柿，让其出汁。

加入少许白开水，与西红柿充分混合，加入鸡蛋。

煮至西红柿完全烂透，汤汁成红色，加入盐和鸡精起锅。

番茄排骨汤

原料：猪小排500克、番茄250克

调料：姜片1片、盐适量、花椒3粒、料酒1小匙

做法：

1、排骨切小块后入水中泡制片刻后洗净

2、锅内烧水，水开后放入排骨与料酒，烫制3钟后捞出冲凉水去除血水与泡沫

3、锅内放水，加入姜片，花椒与排骨，大火烧开后改中火炖制排骨烂熟

4、待排骨烂熟后放入切小块的番茄，按个人口味炖制番茄软烂即可。喜欢味道再浓郁的可加入适量番茄酱。起锅时加盐

番茄土豆圆子汤

原料：番茄1个、土豆（中等大小）1个、猪肉馅100克

调料：马蹄（荸荠）3个、姜末15克、淀粉1茶匙（5ml）、白胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许

做法：

1、番茄去皮切成块，土豆去皮切薄片，用清水浸泡防止变色；马蹄去皮切成末；猪肉馅加马蹄末、姜末、淀粉、胡椒粉、盐、鸡精和适量水拌匀，然后沿一个方向搅拌使肉馅上劲

2、锅中放入适量水烧开，放入番茄块和土豆片一起煮开，转小火熬出香味

3、将肉馅做成大小合适的丸子放入煮熟

4、用适量盐和鸡精调味即可

番茄牛肉汤

原料：番茄200克、牛肉75克

调料：姜1片、清水2杯

做法：

1、清水加人姜片煮滚

2、放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎

西红柿鸡蛋面

原料：番茄1个、鸡蛋2个、面条150g

调料：葱、姜、蒜、盐、花生油

做法：

1、葱花姜片蒜片，留点葱叶最后用，鸡蛋两个，西红柿一个，西红柿去皮切块，鸡蛋打散，先炒熟备用，锅里放少许油，放葱姜蒜爆香，加西红柿翻炒，改小火熬至软烂出汁，加炒好的鸡蛋，少许盐，翻炒几下出锅，撒上葱叶

2、锅里热水、水开后加少许盐，放入面条煮熟盛出，浇上番茄炒蛋拌匀即可

番茄鸡蛋饼

原料：鸡蛋200克、番茄250克

辅料：洋葱（白皮）50克、芹菜叶30克

调料：植物油100克、盐3克

做法：

1、将番茄洗净用沸水烫后，剥皮去籽切成末

2、洋葱头洗净用热油炸干

3、芹菜叶洗净用热油炸至焦黄

4、把鸡蛋打入器皿内，加盐打散成糊，放入番茄末、炸过的洋葱头、芹菜叶拌匀备用

5、把锅烧热后倒入植物油，待油温四成热时，倒入鸡蛋糊摊成圆饼，煎至两面金黄色即可

西红柿鸡蛋揪面片

用料

面粉260g；西红柿3个（大）；鸡蛋2个；清水100~130ml；木耳3小朵；姜4片；蒜4瓣；香葱2小根；料酒15ml；盐3g；糖3g；生抽5ml；香醋少许

做法

在面粉中加入清水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发

西红柿洗净切块。姜蒜切片。木耳用清水泡发后切丝。香葱切碎

将鸡蛋打散成蛋液，倒入料酒混合均匀后热锅凉油划烧成蛋碎盛出备用

洗净锅后烧热注入油，5成热时加入姜蒜片炒香后倒入西红柿块，调入盐、糖、生抽，翻炒至起沙

加入木耳丝继续翻炒后，注入2/3满的沸水，大火烧开

将醒发好的面团两面撒少许面粉后擀成方形的薄片，用刀横向划条纹后，用手拿起其中一条，揪成约5cm长的面片

将番茄汤调制中火，加入蛋碎后保持微微沸腾的状态，将揪好的面片放进汤里，用筷子轻轻搅拌一下

全部面片揪进去以后开大火约30秒熄火，淋入香醋，加入香葱碎即可

油煎番茄饼

原料：番茄300克、面粉75克

辅料：鸡蛋2个

调料：油

做法：

1、将300克番茄洗净，切成薄片，撒少许盐、味精拌匀

2、拌匀后，沾上50克面粉。将2个蛋打匀加面粉25克搅拌均匀

3、锅内油烧热，把番茄片挂蛋糊入锅煎，两面煎成金黄色即成。