腐竹怎么做好吃又简单
腐竹怎么做好吃又简单
1、凉拌腐竹。材料:腐竹300g、芹菜1颗、胡萝卜1根、花生米100-150g、盐适量、花椒10粒、红色干辣椒3个、茶油3大匙。腐竹提前用清水浸泡,然后剪成小段,胡萝卜切成条和腐竹粗细差不多,芹菜同样切成条,花生米提前用水浸泡。胡萝卜和芹菜用水焯熟,但是不要焯老了,要保持脆感。腐竹焯熟,不要火大了,要保持韧劲,只要一开锅,就可以了。花生米同样焯熟,所有食材全部焯熟,放凉备用。用盐进行调味。然后花椒和干辣椒放入锅里,放入油,等花椒辣椒变色变深色,就关火,把油淋在才上即可,搅拌均匀食用啦。
2、红油金针腐竹。材料:金针菇250g.腐竹200g、盐适量、鸡精少许、白糖少许、生抽一汤匙、陈醋两汤匙、红油(或者油炸红干椒丝)一汤匙、香葱段。金针菇去根洗净,腐竹泡
好后切丝入盘备用。坐锅烧水,水开后焯金针菇和腐竹丝。焯水后用冷水浸泡,这样能保持住金针菇的爽滑口感且腐竹丝的营养不会流失于开水中。另外,适时捞起也能最大程度的保持菜品的完整性,装盘效果也会加分。沥干水入拌菜盆,加入盐、鸡精、醋、生抽和白糖。搅拌均匀后再淋入红油,和香葱段(或香菜段)即可。
家常腐竹的做法
腐竹木耳炒肉片
用料
腐竹两片;黑木耳一小把;猪前夹肉300克;蒜苗或香芹一到两根
做法
猪肉(可以是前夹肉,五花肉或梅花瘦肉,我因为不吃肥肉用的梅花瘦肉这是肉质最好的)先用开水焯一下,去掉浮沫,捞起备用。
腐竹,木耳提前泡发好,蒜苗两根备用。
腐竹切段,木耳切丝或撕碎随意,蒜苗切段,肉切片(斜着肉纹切)。
炒锅热锅冷油,放入蒜苗爆出香味
加入腐竹和木耳翻炒,如果太干可加些水,加适量盐调味(注意不要加太多盐,因为等会炒肉片还要放盐)出锅备用。
锅里另加适量油,放一颗蒜头爆香
放入肉片翻炒几下,加入适量盐,两勺料酒
再加入适量生抽翻炒几下,焯过的肉片不要炒得太久。
再把腐竹木耳倒进了翻炒几下,一盘香喷喷的腐竹木耳炒肉片就可以上桌了。
这是过年在妈妈家做的,一大盘,最先光盘的菜。
栗子腐竹煲
食材:
栗子,腐竹,香菇,青椒块,红椒块,香芹段,姜片,盐,蘑菇粉,酱油,胡椒粉,芝麻油。
做法:
1.先将栗子放进开水煮一会,拿出趁热剥去皮洗净,放进蒸笼蒸熟,拿出待用。
2.腐竹用温水泡半个小时后切段,控干水份,放入油中炸成金黄色捞出,再放进锅中飞水待用。
3.净锅放入少许油,放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段,煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。
4.加水,放入蒸熟的栗子,再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉,调好味,淋上几滴芝麻油。
5.出锅倒入煲中,再将煲放到小炉子煮开,勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可。
-
- 十大男生喜欢的礼物排行榜,男生都喜欢什么礼物
-
2024-03-24 06:36:05
-
- 1988年出生的人五行是什么命 一九八八年生肖属龙的人命运
-
2024-03-24 06:33:19
-
- 属牛人命苦到什么程度,属牛人一生命运如何
-
2024-03-24 06:30:32
-
- 十大美白淡斑精华排行榜,十大美白淡斑精华排名10强
-
2024-03-24 06:27:45
-
- 送男生礼物排行榜,女生送男生什么礼物好
-
2024-03-24 06:24:58
-
- 宝宝尿不湿十大品牌排行榜,婴儿尿不湿十大名牌排行榜
-
2024-03-24 06:22:12
-
- 应届生身份怎么界定
-
2024-03-24 06:19:25
-
- 80年属猴女婚姻最终归宿,80年属猴女最后嫁给谁
-
2024-03-24 06:16:38
-
- 苏州十大主题公园排行榜,苏州的旅游景点主要景点
-
2024-03-24 06:13:51
-
- 稀有漂亮符号
-
2024-03-24 06:11:05
-
- 送闺蜜18岁生日礼物排行榜,闺蜜十八岁生日送什么礼物实用
-
2024-03-24 06:08:18
-
- 小型婚纱店投资多少钱,婚纱摄影店投资多少钱
-
2024-03-24 06:05:31
-
- 十大香水品牌排名推荐,香水品牌排行榜前十名
-
2024-03-24 06:02:44
-
- 炖羊肉放什么调料最佳,炖羊肉放什么材料
-
2024-03-24 05:59:58
-
- 属牛和属猴合财吗,在一起对财运是否有利
-
2024-03-24 05:57:11
-
- 本命年兔年要注意什么
-
2024-03-24 05:54:24
-
- 520送什么礼物给男朋友,最适合送男朋友礼物排行榜
-
2024-03-24 05:51:37
-
- 高级好闻适合少女的香水,少女香水什么牌子的好用
-
2024-03-24 05:48:50
-
- 冬季十大养生滋补汤、秋冬滋补养生汤推荐
-
2024-03-24 05:46:04
-
- 84年属鼠的人2024年财运如何
-
2024-03-24 05:43:17